Hoe kun je duurzaam koken?
Duurzaam koken is niet moeilijk. Met een paar simpele handelingen kook je energiezuinig, ben je milieubewust bezig en bespaar je geld. Denk aan een deksel op de pan, het vuur iets lager zetten en koken in een dun laagje water.
Tips en tricks voor duurzaam koken;
- Kies de juiste pannen. Zoals gietijzer, die eigenlijk onverwoestbaar zijn of pannen met een dikkere bodem.
- Investeren in duurzamer keukenapparatuur. Een duurzame koelkast of vriezer, rijstkoker of een elektrische kookplaat.
- Leer minder weg te gooien met voedsel. Denk daarbij aan op de maandag “Hutjekulsoep”. Alle restjes en minder mooie groentes in een grote pan met water, lekker laten pruttelen en dan pureren. Begin van een mooie basissoep. Dit kun je aanvullen met kruiden, vlees, room of andere groentes.
- De groentes uit eigen tuin komen er weer aan. Soms is er zoveel dat u het niet allemaal op kunt eten. Peterselie en andere kruiden die u niet kunt drogen, afknippen, goed schoonspoelen, even uitlaten lekken en dan in bakjes in de vriezer. Zo ook met de courgette; raspen of in sliertjes draaien, uitlaten lekken en dan in porties in de vriezer
Wees spaarzaam met water;
- Probeer bij het koken van eten enkel zoveel water te gebruiken als je nodig heeft. Zet tijdens het koken van water ook een deksel op de pan. Dit bespaart meer dan je denkt!
- Probeer ook in de waterkoker enkel de hoeveelheid water te verwarmen die je daadwerkelijk gaat gebruiken. Beter nog om volle kan te koken en het water te bewaren in een waterthermoskan voor later op de dag.
Ontdooi zonder magnetron;
- Eten voor morgen > Haal het uit de vriezer en zet het in de koelkast. Zo hoef je geen magnetron te gebruiken. Hierdoor ontdooit het eten op een gezondere en gelijkmatigere manier. Of voor diegenen die op het laatst nog even snel willen ontdooien, zet het in een bakje met koud water.
Werkgroep Duurzaamheid